「コンピューターの管理」→「記憶域」→「ディスクの管理」で、「他の操作」→「VHDの接続」から既存のVHDファイルを選択してマウントします。
右クリックして「ボリュームの縮小」から縮小しようとすると「十分なディスク領域がないので、この操作を完了できません」とかエラーが出ることがありますが、複数回に分けて縮小するなりすれば完全にとは行かないまでも結構な容量を縮小することが可能なようでした。
縮小が終わったら右クリックから「VHDの切断」でファイルを開放して、「Hyper-Vマネージャー」の「ディスクの編集」から「縮小」で無事縮小完了したようです。